Сырная тарелка

Сырная тарелкаСырная тарелка

Каким разными, прекрасными и изумительными на вкус могут украсить праздничный и обыденный день любимая женщина. Она наверняка не забудет поставить и сырную тарелку. Вот о сырной тарелке, вернее её содержимом — самых разных сортах сыра и пойдёт речь.

1. БРИ

Сыр бри — довольно мягкий, чуть острый французский сыр, изготовленный из коровьего молока с благородной плесенью. Молодой бри имеет мягкий нежный вкус, по мере созревания он приобретает остроту. Чем тоньше головка бри — тем острее будет сыр. Вся гамма вкуса бри проявляется, когда сыр сохраняет комнатную температуру, а вот хранить его нужно при температуре +2 — -4 градуса. Корочка бри имеет ярко выраженный аромат, так что в холодильнике этот сыр нужно держать в плотной бумаге.

2. ЧЕДДЕР

Чеддер — это твёрдый сыр из коровьего молока — цельного пастеризованного или сырого, один из самых знаменитых сортов Англии, имеет слегка острый и кисловатый ореховый вкус. С чеддером готовят омлеты, используют для сандвичей, канапе и соусов, делают знаменитую закуску — уэльский кролик. Хранить чеддер нужно в пластиковом контейнере, так как этот сыр быстро впитывает о себя другие запахи.

3. ГАУДА

Гауда — это голландский твёрдый сыр, который изготавливают из коровьего молока, может быть с глазками и без. Модой сыр имеет мягкий кремовый вкус. Чем более зрелый сыр, тем он становится суше и приобретает более сильный аромат. Существует множество разновидностей гауды с различными добавками: тмином, специями и пряными травами.  Сыр гауда — непременная составляющая сырных тарелок, его подают как закуску, также к кофе и чаю, используют для приготовления мяса, пиццы, овощей.

4. КАРРЕ-ДЕ-Л`ЭСТ

Карре-де-л`эст- это французский мягкий сыр, который имеет сливочный вкус и аромат копчёного бекона. Сыр имеет квадратную форму.  Лучшими считаются сыры которые производились с мая по август.

5. МААСДАМ

Маасдам — это полутвёрдый голландский сыр из коровьего, реже овечьего молока. Маасдам обладает сладковатым ореховым вкусом и нежным ароматом. Характерная черта сыра — глазки, чем они крупнее, тем сыр более зрелый. Маасдам часто применяют в кулинарии: добавляют в салаты, пасту, соусы и десерты, делают из него фондю, однако этот сыр хорошо подходит и в качестве самостоятельной закуски для сырной тарелки.

6. ДОРБЛЮ

Дорблю — это немецкий сыр из коровьего молока с использованием благородной плесени. В отличие от большинства других голубых сыров он не так остр и солон, обладает мягкой, почти сливочной структурой. Дорблю универсален: он подойдет в качестве ингредиента в салатах, пицце и десертах, а также отлично сочетается с другими видами в сырной тарелке

7. МИМОЛЕТ

Мимолет — это твёрдый французский сыр изготовленный из непастеризованного коровьего молока, обладает сладковатым вкусом и ореховым ароматом. Мимолет производится в форме круглого шара, имеющего красноватый оттенок. Молодой мимолет применяют для салатов, а более выдержанный сыр, в силах французских традиций, подносят по окончанию обеда в сочетании с винами из виноградов «бердо» и «бургундия».

8. ПРОВОЛОНЕ

Проволоне — это твёрдый нежирный итальянский сыр из коровьего молока. Головка проволоне может иметь круглую или цилиндрическую форму. Существует 3 разновидности проволоне:

  • provolone dolce — сладковатый сыр, который используют в качестве аперитива и десерта,
  • provolone piccante — солёный сыр, который добавляют к супам, пицце, пасте и салатам,
  • provolone affumate — копчёный сыр.

 

9. ШРОПШИР БЛЮ

Шропшир блю — это английский голубой сыр с благородной плесенью из коровьего молока. Шропшир блю имеет характерный оранжевый оттенок благодаря добавлению натурального пищевого красителя — семян аннатового дерева. Шропшир блю мягкий насыщенный сыр с острым ароматом, слегка кисловатым вкусом и карамельным оттенком.

10. ЛИМБУРГЕР

Лимбургер — это бельгийский мягкий сыр из пастеризованного молока, широко распространён в Германии и Австрии. Лимбургер отличается резким ароматом и интенсивным вкусом. Чаще всего лимбургер используется в качестве закуски в сочетании с зеленью и хлебом.

Сайт размещается на хостинге Спринтхост